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蜂蜜瓶鼓胀的原因

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蜂蜜瓶鼓胀的原因

发布日期:2018-09-14 作者:www.lkhongtai.com 点击:

蜂蜜瓶故障的原因

原蜜指的是直接从蜂巢中摇出、未经过加工便直接装罐的蜜。原蜜比较稀,原蜜中的花粉、蜂蜡混合在蜂蜜中,蜂蜜中的微生物发酵引起瓶体膨胀,夏季高温天气会加速微生物的发酵,从而产生大量气体让瓶子膨胀,导致“爆炸”现象的发生。现在直接到养蜂人手中购买原蜜的人有不少,买回去以后,最好用广口玻璃瓶储存原蜜,并在阴凉处存放,也不要装得太满,以装到八成满为宜。

蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜是弱酸性的液体,能使金属起氧化作用,因此我们平时在保存的时候,应采用非金属容器进行保存,你像是缸和木桶以及塑料桶等工具进行包装,对专用包装容器要彻底洗净擦干才行。再有就是纯蜂蜜性质稳定,只要我们保存的方法比较正确,是很难出现变质的。但是前提是那个瓶子必须干净,而且最好是食用级的塑料材质做成的比较好,一般优质的蜂蜜的保质期为五年。

未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!!过氧化氢在高温下易分解出氧气。从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜塑料瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。但静放几个小时后,泡泡会自动消失,但气体会留在瓶内,所以打开蜂蜜瓶时会有气体冲出。

还有就是我们在包装蜂蜜不能盛满,特别是在运输时要留出一定的空间,以防蜜汁发酵外溢或受热振荡时胀破容器。所装好的蜂蜜,要放在干燥清洁,以及通风和无味的室内,不要将蜂蜜在阳光下面久放。


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